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酱三丁的做法

2018-11-07 18:34:40
酱三丁的做法 “人有时就是这么的奇怪,对有些东西很容易喜新厌旧,但对某些东西却又会念念不忘,“人是矛盾的结合体”说的一点儿也没错。我就是喜欢那个味道,普普通通的一碗辣酱面,上海地区大大小小面馆都会有的一碗面,说辣不辣,还是全素,所以我觉得这个浇头称作辣酱,好像不太恰当,“酱三丁”更合适些。” 食材明细 主料 茭白 两个 土豆 1个 五香豆腐干 四块 辅料 生抽 2汤匙 老干妈风味豆豉 1汤匙 辣油 1汤匙 芝麻油 少许 盐 1茶匙 冰糖 4-5颗 鸡精 1茶匙 微辣 口味 烧 工艺 半小时 耗时 普通 难度 酱三丁的做法步骤 1材料准备; 2将所有材料全部切成1厘米左右小丁备用; 3热锅入油,先放入茭白和土豆丁翻炒一会; 4再放入豆腐干继续翻炒; 5放入生抽、盐、冰糖,煸炒上色; 6再放入老干妈豆豉翻炒; 7加适量清水,刚好没过材料即可; 8加盖烧煮至熟,汤水不要完全收干,此时加入少许辣油,加水淀粉勾芡; 9加少许鸡精、芝麻油翻炒均匀后即可出锅。
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